山猫のお遊び日記２

  

本を参考にあらかね豆腐作ってみました。

【作り方】
水切りした豆腐を
油無しで鍋で炒めて
酒と塩と醤油で味付け。
食べる前に山椒を振る。


良く分からないけどとりあえず
冷蔵庫で一晩水切り。
厚手の鍋で炒める。


ちょっと目を離した隙にくっついたけど


どんどん水が出てるから問題なし。


３０分位で水が出なくなったので
(調べたら１時間炒る方も居るようですが)


酒投入。

ちょっと大きめの豆腐に
半カップ位。

分量が書いてないので
適当です。


ちなみに酒が家になかったので
息子に買いに行かせました(笑)


それからまたしっかり水分を飛ばして
(ついでにアルコールも飛ばして)
塩小さじ山盛り一杯。

本にはあらかじめ
酒と塩を合わせておくと書いてありましたが
分量が分からないので
合わせようがなく。

酒は目分量で
塩は味見しながら入れました。

醤油は最初軽く一回し入れましたが
味見したらいまいちだったので
しっかり入れてみる。


いい感じだったので
盛り付けて山椒振って試食。


うーん、醤油がしっかり馴染んでない感じ。
なので鍋に残ったのを
さらに炒める。


ちなみに私は多分一味の方が好みかな？
試してないけど(爆)
  

先週全く畑に行けず
久しぶり。

とにかく畦の周りの草刈り。


パクチー植えた畦に菊芋が。
元々菊芋植えてたから当たり前やけど。


後はジャガイモ植えました。