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2020年10月20日

シソの実の塩漬けヽ(^ ○^)ノ

まだまだシソの実と格闘してます(笑)

ネットで見たレシピを参考に
さっと塩ゆでして１０％の塩漬けしてたのですが


先日ニコニコ村さんで買った若杉ばあちゃんの本にも
シソの実の塩漬けレシピが載ってたのを思い出して見てみたら…。


何と！
塩分濃度２５％でした。

壺に漬けて２年保つって！！


こ、これはきっと常温保存のレシピなのね？
きっとそうなのね？


今までは密閉袋に入れて冷蔵保存してましたが…常温!?


せっかくなのでばあちゃんのレシピで作って
壺はないのでプラスチックの密閉容器にぎゅうぎゅうにつめて。

やっぱり冷蔵庫に入れてしまった根性なしの私(笑)


漬かったら味比べしてみよう。




そう言えば前に読んだ魚柄さんの本に
昔の佃煮は今のとは比べ物にならない位塩辛いと書いてましたが
冷蔵庫のない時代だからだったんでしょうね。


おかずも今みたいにいっぱいなくて
佃煮一口でご飯一杯食べてたみたいだし。



今はさすがにおかず多すぎですよね〜。
  


Posted by 山猫の猫 at 23:43 │Comments(0) │畑とか│食べ物とか

2020年10月20日

カレーうどんσ(* ´∀｀*)

カレーうどんに天かすは必要なのだろうか？


前の海老天うどんでも思ったけど。
http://yamaneko59.junglekouen.com/e980544.html


こうなったらすべてのメニューを注文して
天かすついてるか調べてみたい。

まあそんな事するまでもなく
全部に付いてるんだろうけど（笑）


ちなみにこのカレーうどんは卵抜き。
ここのカレーうどんは
卵を入れて温めてうどんに乗っけてるらしく
かき卵状の卵入りなのです。
  


Posted by 山猫の猫 at 18:26 │Comments(0) │食べ物とか
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